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最近天天高温加暴雨，小区里老人们全在聊防暑养生经。隔壁王姨说她孙子中暑住院了，张叔天天抱着保温杯喝枸杞。前几天表姐发了个微信群，说她试了网上传的三伏天8道祛湿菜，还晒了照片。我寻思着也得试试，毕竟空调吹得浑身发冷，出去一趟又被热得透不过气。
我先翻旧相册找了找去年夏天的照片，那时候天天吃火锅烧烤，现在想想难怪一到夏天就犯困。表姐说的第一道是生地土茯苓汤，材料挺多，但步骤还算简单。买了土茯苓、生地黄那些药材，发现药店老板还挺热情，给我讲了半小时药效。回家炖汤的时候锅差点溢出来，最后熬了两个小时才好。确实清热了不少，但喝第二碗就觉得有点苦。
接着试了红烧鲈鱼，腌料放多了糖，鱼肉太甜。鲈鱼皮煎得焦黑，差点以为糊了，后来发现味道还可以。旁边饭店的厨师经过我家厨房，还夸了句火候不错。不过我总觉得鲈鱼应该凉拌更好吃，下次得换个做法试试。
手撕包菜配五花肉这道菜比较快，炒菜时油烟太大，呛得我咳嗽不停。五花肉出油多，包菜倒是炒得刚好。蒜瓣和干辣椒的味道挺香，但吃多了有点上火。那天吃完晚上失眠，第二天赶紧喝了两杯温水。
酱油手撕鸡是用电饭锅做的，鸡腿提前腌了整整一下午。结果煮的时候把电饭锅底部粘住了，费了好大劲才清理干净。撕鸡肉时发现有根骨头没挑干净，吓得差点吐出来。不过酱汁味道真不错，配米饭能吃三大碗。
糖醋脆皮豆腐最难搞，炸豆腐的时候油溅到手上了。青红椒炒得太久有点变软，芝麻也没撒均匀。朋友来家里尝了说太咸，又补加了点糖。最后成品倒是有餐厅水准了，只是过程太折腾，下次可能直接买现成豆腐省事。
红烧黄鳝之前没处理过，菜场阿姨帮忙清理时还教我认活鳝鱼的方法。炒的时候姜片八角放太多，味道冲得眼睛疼。青红椒放早了太熟烂，应该最后再放。吃的时候发现肉质有点老，可能是火候没控制好。
姜母鸭这道菜要准备很多调料，米酒买错了类型，用料酒代替后味道变了。鸭肉炖得软烂但汤汁太油，喝了一口觉得腻。后来加了点醋调整，勉强过关。不过姜母得提前备好，没买到合适的只能用普通生姜凑合。
最后一道是蒸南瓜配桂圆红枣，最简单但最费时间。蒸到第三十分钟南瓜还没软，差点以为锅坏了。冰糖放多了甜得发腻，桂圆肉泡发太久成了糊糊。虽然操作麻烦，但总算完成了8道菜。
前天朋友来家里大扫除，一边擦桌子一边说："你们年轻人整天瞎折腾，夏天就该吃凉的"。我也在想这些菜到底有没有用，反正喝汤时感觉身体暖和了，但降温效果不明显。倒是做完菜才发现围裙上全是油渍，洗衣服又费好半天。
现在冰箱里还剩半锅汤，明天打算拿去给楼上独居的李奶奶送点。她总念叨年轻人不懂养生，说不定会喜欢这些菜。不过下次做饭得注意别把厨房搞得乱七八糟，上次我妈视频时看到锅碗瓢盆到处都是，还以为我家里遭劫了。
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